みなさん こんにちは！
昨日から始まった甘麹使いたおしシリーズ②
今日は、すき焼き（肉豆腐）です。
すき焼きって驚く量の砂糖を入れるでしょ。
これを 甘酒にすることでスッキり味に！
甘ったるさがないのに味わい深く、コク深く♫
このレシピは砂糖と甘麹の違いを感じていただけるかと思います。
ぜひお試しください。
◆すき焼き（肉豆腐）レシピ◆
【材料】
甘麹１００g
しらたき １袋 ちょきちょき
焼きとうふ１丁 適度に切る
長ネギ １０cm 斜め細ギリ
玉ねぎ 半分 スライス
牛肉スライス ２００g
酒 大３
白米黄しょうゆ麹 大２
醤油大１（または醤油大３）
全て鍋に入れて弱火にかけてできあがりです。
我が家では
長ネギと玉ねぎ両方入れます。
それぞれの良さが引き立つから。
玉ねぎシミシミが実はうまうまでしょ＾＾
水は入れません。
とうふや玉ねぎからじゃぶじゃぶ水が出てくるので
その水分で十分だから！
卵につけてもすき焼きとしても
肉どうふとしてもお楽しみください。
砂糖から甘麹にするだけで
▶︎甘すぎない、くどくない
▶︎どこかさっぱりする
▶︎もたれない もたつかない
ぜひ、みなさん 躊躇なく
砂糖→甘麹 習慣を＾＾
麹の粒々がきになる方は
ブレンダーでペースト状にして下さいね。
つぶつぶ状態の方が長持ちします。
ペーストにしたら１週間を目安に使い切るといいでしょう。
冷凍しても甘麹はカチカチに凍らないので
意外と簡単にスプーンですくえて、いつでも使えます。
シャーベットとしても夏のデザートに最高ですよ。
〜麹ライフで元気に健康に美しく〜
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