みなさん こんにちは!

昨日から始まった甘麹使いたおしシリーズ②

今日は、すき焼き(肉豆腐)です。

 

 

すき焼きって驚く量の砂糖を入れるでしょ。

これを 甘酒にすることでスッキり味に!

甘ったるさがないのに味わい深く、コク深く♫

 

このレシピは砂糖と甘麹の違いを感じていただけるかと思います。

ぜひお試しください。

 

◆すき焼き(肉豆腐)レシピ◆

【材料】

甘麹100g
しらたき 1袋  ちょきちょき
焼きとうふ1丁  適度に切る
長ネギ 10cm  斜め細ギリ
玉ねぎ 半分   スライス
牛肉スライス  200g

酒 大3
白米黄しょうゆ麹 大2
醤油大1(または醤油大3)

 

全て鍋に入れて弱火にかけてできあがりです。

 

 

我が家では
長ネギと玉ねぎ両方入れます。

それぞれの良さが引き立つから。
玉ねぎシミシミが実はうまうまでしょ^^

 

水は入れません。

とうふや玉ねぎからじゃぶじゃぶ水が出てくるので

その水分で十分だから!

 

卵につけてもすき焼きとしても
肉どうふとしてもお楽しみください。

 

砂糖から甘麹にするだけで

▶︎甘すぎない、くどくない
▶︎どこかさっぱりする
▶︎もたれない もたつかない

 

ぜひ、みなさん 躊躇なく

砂糖→甘麹 習慣を^^

 

麹の粒々がきになる方は
ブレンダーでペースト状にして下さいね。

 

つぶつぶ状態の方が長持ちします。

ペーストにしたら1週間を目安に使い切るといいでしょう。

冷凍しても甘麹はカチカチに凍らないので

意外と簡単にスプーンですくえて、いつでも使えます。

 

シャーベットとしても夏のデザートに最高ですよ。

 

〜麹ライフで元気に健康に美しく〜

 

困った相談も受け付けておりますよ🌟

 

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