今日は夏野菜を使ったアミューズのご紹介
パクッと一口でつまめるファルシは
パーティーにもサーブしやすいですよね！こんな食べやすく綺麗なお料理は
おもてなしにもいいですよ
<材料>
フルーツトマトかミニトマトより一回り大きめのトマト
きゅうり
パプリカ
その他
人参やインゲン、ズッキーニなどでも
マヨネーズ
無糖ヨーグルト
塩、胡椒
マスタード
チャービル
<作り方>
トマトは上から1cmしたほどをカットし
底も下から5mm程のところをカット
これはお皿に載せた時に安定させるためです
小さなスプーンで種を取る
逆さにして水分を切っておく
5分くらい経ったら中身が空洞になったトマトに塩、胡椒(ハーブソルトやクレイジーソルトなどでも)を振っておく
各野菜を1cm角に切る
人参やインゲンをお使いの場合は
切った後茹でる
<マヨネーズソース>
マヨネーズ 大2
ヨーグルト 小1
マスタード 小1
チャービル 2枝ほど 葉だけ取り微塵切り
上記を全てまぜておく
切った野菜をマヨネーズソースと合わせ
トマトの中に詰め、ヘタで蓋をする
とびっこや、ホタテ、エビなんて一緒に入れると
贅沢アミューズですねー！☻
ヨーグルトを混ぜることで爽やかに！ 夏でも食べやすい一皿です。