こんにちは♪
スーパーにも桃がたくさん出て来ましたね♪
さて、今日は
トマトと桃の冷製カッペリーニを
ご紹介します♪
カッペリーニは、そうめんのような１番細いパスタです。
最初に ポイント３つのコツ！をお伝えします
【コツ１】
袋の茹で時間より少し長めに茹でる。
理由は氷水で締めるため、
温かいパスタのように
アルデンテでお湯から上げてしまうと
ますます硬いものに出来上がってしまうからです。
【コツ２】
茹でる塩分も高めで茹でましょう。
一般のパスタは水に対して1％量の塩で茹でますが、
冷製パスタの場合は、水洗いするので2%くらい。
が、しかし！
私のレッスンではお伝えしていますが
わざわざ 水の量も測ってられません。
なのでパスタ茹で汁を飲んでみて（笑）
しょっぱ！くらいです 笑
飲んでみてまだ飲める感じ。
しょっぱいけど、まー飲める、くらいが１％。
全然飲めるで！は１％も言ってないくらいでしょうか。
これも経験でわかって来ますのでご安心を！
【コツ３】
パスタの水分はペーパータオルでしっかり拭き取る。
私はサラダスピナーで水を切ってます！
味をぼやけさせないために
水分をしっかり切ることが重要ポイントに。
それでは 作り方 １人分
【材料】
１、トマト中
２、桃 １
３、オリーブオイル
４、レモン汁 （またはレモンオリーブオイル代用可）
パスタ茹で湯で湯むきすると一気にできる
１、パスタの茹でるお湯を準備。トマトを入れて湯むき
２、トマトと桃、オリーブオイルはフープロ にかけて冷やしておく
（または桃かトマトを 冷凍しておいてもいい）
オリーブオイルを一緒にフープロ にかけることで乳化する。
３、茹でたパスタをしっかり冷やし、しっかり水分を拭き取り
２と和える。最後に塩で味を整え出来上がり。
フープロ にかけるときに、飾り用の桃やトマトを
数切れ取っておくと良い◎
こんな蒸し暑い日に是非お試しください〜
さくらんぼ、春にはいちごなども合いますよ〜！
シンプルにトマトだけでも美味しいです。
トマトにモッツレラチーズ・バジルで
シンプル冷製トマトカッペリーニもお試しください＾＾
いつも最後まで読んでくださってありがとうございます。
それではまた！