甘麹（甘酒）より手軽な”麹水”

こんにちは、Saori Style です♪

今日は、手軽においしく美と健康をかなえたい！

そんな欲張りなあなたにぴったりの麹ドリンクをご紹介します♪

これまで発酵調味料の魅力をたくさんお伝えしてきましたが、

実はあったんです、もっと最強に簡単な麹を取り入れる方法が♡

その名も「麹水」（こうじすい）。

飲む点滴といわれる甘麹（甘酒）と同じくらい栄養満点のスペシャルドリンクです。

↑発酵体験会のウェルカムドリンク♡
Saori Styleでは、自家製黒麹の麹水をお出ししています。

麹水でどんな効果が期待できるかというと、

麹水に含まれるビタミンB群やミネラル成分、消化酵素の働きで

様々な健康&美容効果があるといわれています。

ひとつひとつ見ていきますと、

【ビタミンB群】

麹水に含まれるビタミンB群（ビタミンB1やB6、B12など）は、

疲労回復効果、精神安定作用、貧血予防効果、美肌効果、美髪効果、代謝促進効果があると言われています。

代謝が促進されることにより、糖質や脂質の分解が助けられるので、ダイエット効果が期待できるのです。

【ミネラル】

麹水には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、セレンなどのミネラル成分が多く含まれています。

これらのミネラル成分には、血圧を下げるはたらきや骨粗鬆症予防効果、抗がん作用、抗炎症作用があります。

ミネラルが不足しやすいといわれる日本人の食事。

日々摂取し、排泄されるものですが、摂取量が少ないと、これまで貯蔵した骨髄その他の臓器から奪われる。

体内の酸を中和するためにミネラルを日々摂取する必要があります。

日本人は体質的にも海藻類からのミネラルを摂る必要があるといわれていますが、この麹水も昔から日本人が摂ってきたものなので、お勧めです。

【消化酵素】

麹水には、消化酵素がたくさん含まれています。

炭水化物をブドウ糖に分解するアミラーゼ、たんぱく質をアミノ酸に分解するプロテアーゼ、脂肪を脂肪酸に分解するリパーゼなど、実に30種類以上の酵素。

麹水に含まれる酵素によってオリゴ糖がつくられると、腸内の善玉菌が増え、腸内環境が改善されます。

腸内環境が改善されると、消化・吸収・排泄機能がスムーズになり、代謝機能を高めることにつながります。

また、体の免疫機能の６～７割が腸にあるといわれているため、腸が整っていることが健康の要となります。

また、消化酵素により糖質や脂質の分解が促進されると、血糖値やコレステロール値、中性脂肪値を抑制する効果があります。そのため、糖尿病や動脈硬化の予防に役立ちます。

◆材料◆

米麹　　　　100g

水　　　　　500㏄

お茶パック　１つ

ボトル　　　１本

◆作り方◆

できた麹水は、さっぱりしているので、そのままぐびぐび飲めます。

また、この麹の入ったお茶パックは２～３回使えます。

繰り返し使うと味が薄くなってきたり、酸っぱいにおいがしてきしまうことがありますが、効果に問題はないそうです。出来上がったら2，3日以内に飲みきることをお勧めします。

ちなみに…Saori Styleでは、自家製の黒麹を麹水にしています。

黒麹はクエン酸が豊富なので、疲労回復にも最適！

黒麹を食べてみたい！黒麹って何？？と、

ピンときた方はぜひ発酵体験会にいらしてください。

白米に麹をつけた米麹だけでなく、麦麹、玄米麹の違いや、麹による味の違いも味比べしていただけます♪ご自身の舌で感じるのがいちばん♪

知れば知るほど奥深い発酵の世界、ぜひお気軽にSaori Styleの扉をノックしてみてくださいね♡

光り輝く世界が待っていますよ♪